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Chez Maman

« Finis ton assiette » , « Mange avec ta fourchette »…

LABEL Les mets proposés sur la carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « fait maison » établi par la fédération romande des consommateurs (FRC),
GastroSuisse,la Semaine du Goût et Slow Food CH

Carte juin 2022

Le Menu

les entrées :

L’émincé de melon et jambon de Parme Carpegna Addobbo affinage 24 mois

CHF27.-

La salade verte Chez Maman et sa sauce maison

CHF8.-

Le carpaccio de thon rouge, huile d’olive, citron vert, gingembre et piment d’Espelette

CHFentrée 23.- / plat 38.-

La salade de pastèque, feta, oignons rouges et basilic

CHF15.-

La tomate concassée à l’huile d’olive basilic, le caviar d’aubergine, la salade de roquette, tapenade et tomatade maison

CHF21.-

Les crevettes de Mangrove façon cocktail en salade aux agrumes et avocats

CHF25.-

Les tomates multi couleurs, mozzarella di buffala, huile d’olive et basilic

CHF19.-

Les moules de bouchot tièdes en vinaigrette aux appétits

CHF23.-

La salade de poulpe à l’huile d’olive, vinaigre xérès, échalotes, poivrons rouges, cerfeuil et ciboulette

CHF22.-

Les tagliatelles fraîches, huile d’olive, tomates datarino, ail, dés de courgettes et basilic

CHF28.-

Les raviolis maison aux légumes d’été et coulis de tomate fraîches

CHF32.-

Les poissons :

Le blanc de calamar à la plancha sauce aux herbes, pommes nouvelles et légumes grillés

CHF34.-

L’escalope de maigre à la marinière et herbes fraîches et pomme nouvelles

CHF44.-

Les filets de perches frais du lac Léman de notre pêcheur à Rolle à la sauce meunière, épinards et frites maison

CHF49.-

Les grosses crevettes de Mangrove au grill, légumes confits et pommes nouvelles

CHF38.-

Les viandes :

Le spare ribs de porc fermier mariné aux épices, sauce barbecue, pommes nouvelles et légumes frais du marché

CHF35.-

Nos Suggestions du jour

La tagliata de bœuf à la plancha, roquette, tomates daterino, copeaux de parmesan et pommes nouvelles rissolées (pour 2 personnes)

CHF54.-PP

Le tartare de bœuf au couteau de Monsieur Muller aux condiments et herbes fraîches, frites maison

CHF38.-

Le Vitello tonnato, légumes grillés, frites fraîches maison

CHF38.-

Notre sélection de fromages

CHF16.-/PP

La salade de fruits rouge au sucre ou crème chantilly

CHF14.-

La tarte de saison

CHF9.-

Le pain perdu brioché, caramel à la crème, glace vanille bourbon

CHF15.-

Le mille feuilles maison aux fraises à la crème légère, sorbet fraise

CHF16.-

Le parfait glacé aux chocolat (70%) et noisettes torréfiées, sauce Arabica

CHF16.-

Le flan vanille et caramel de chez Maman

CHF14.-

Le café gourmand aux six douceurs

CHF15.-

Notre choix de glaces et sorbets de saison

CHF4.- (la boule)

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