+41 22 792 89 44 info@chezmaman.ch

Chez Maman

« Finis ton assiette » , « Mange avec ta fourchette »…

LABEL Les mets proposés sur la carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « fait maison » établi par la fédération romande des consommateurs (FRC),
GastroSuisse,la Semaine du Goût et Slow Food CH

Mise en bouche

La planchette de viande séchée et lard sec aux herbes de Fabrice Clavien, vieux gruyère

CHFLa planchette de viande séchée et lard sec aux herbes de Fabrice Clavien, vieux gruyère

Les Entrées

Les tomates multi-couleurs, huile d’olive, basilic, roquette et burrata

CHF19

Les crevettes de Mangrove en salade aux agrumes, façon cocktail

CHF22

Les asperges violettes du midi tièdes à la parmigiana

CHF23

Le vitello tonnato, fleur de câpres et mesclun

CHFCHF 24.- / 38.-

Le ceviche de thon Albacore, oignons rouges, cébette, citron vert et piments

CHFCHF 24.- / 38.-

Les Plats Végétariens

Les fusilli al ferretto fraiches à la tomate, citron et peperoncini

CHF28

Les Poissons

Les médaillons de lotte à la plancha, sauce vierge, haricots mange tout et pommes-purée

CHF42

Le pavé de cabillaud à la plancha, piperade à la tomate et aux amandes, tapenade maison ; pomme-purée

CHF39

Les Viandes

Le tartare de bœuf au couteau de Chez Maman aux condiments et herbes, frites fraiches maison

CHF38

Le filet de bœuf Suisse, sauce Chez Maman, épinards frais et pommes frites fraiches

CHF52

La volaille fermière Suisse IPS, rôtie à la broche, légumes verts Et pommes rissolées

CHF32

L’escalope Milanaise, pommes rissolées, salade de roquette et tomates olivettes

CHF42

Les Fromages

Vieux gruyère, vacherin fribourgeois et étivaz

CHF15

Les Desserts

Le pain perdu brioché, caramel à la crème, glace vanille bourbon

CHF14

Le café gourmand aux six douceurs

CHF15

La tarte du jour

CHF8

La salade de fraises Cléry au sucre et menthe fraiche ou chantilly

CHF14

*Notre choix de glaces & sorbets de saison

CHF12

(3 boules)

Je réserve ma Table, Chez Maman !